Мидии в томатном соусе
Как приготовить
Подготовить мидии. Тщательно промыть мидии под холодной водой, удалить водоросли и возможные остатки ракушек. Отложить в сторону.
Обжарить овощи. В глубокой сковороде или сотейнике с толстым дном разогреть оливковое масло. Обжарить лук и сельдерей до мягкости около 5 минут.
Добавить соус и вино. Влить томатный соус "Жареный чеснок" и белое вино. Довести до кипения и готовить 2-3 минуты.
Приготовить мидии. Выложить мидии в соус, накрыть крышкой и готовить на сильном огне 5-7 минут, пока все ракушки не раскроются.
Добавить зелень и масло. Снять с огня. Добавить рубленую петрушку и сливочное масло, аккуратно перемешать.
Подача. Подавать немедленно, сбрызнув лимонным соком, с хрустящим хлебом, чтобы макать в соус или с пастой.
С этим рецептом отлично сочетается:
Ингридиенты:
- Мидии — 1 кг (очищенные)
- Соус томатный "Жареный чеснок" — 150-200 мл
- Лук репчатый — 1 шт. (мелко нарезанный)
- Сельдерей — 1 стебель
- Белое сухое вино — 100 мл
- Оливковое масло — 2 ст.л.
- Сливочное масло — 20 г
- Петрушка свежая — 2-3 ст.л. (рубленая)
- Соль, перец черный молотый — по вкусу
- Лимон — ½ шт.
Время готовки: 30 минут
Сложность: средняя
Кол-во порций: 2