Сметана домашняя

Молоко налить в кастрюлю, довести до кипения на небольшом огне, затем охладить до 40–45 градусов, снять пенку.

Добавить в кастрюлю с молоком кефир и перемешать.

Накрыть кастрюлю крышкой и закутать в махровое полотенце или одеяло.

Через 7 часов получится густая простокваша.

Дуршлаг застелить марлей в несколько слоёв, поставить его на кастрюлю и выложить простоквашу.

Накрыть крышкой и поставить в холодильник на 7 часов.

Готовую сметану выложить в миску и немного взбить венчиком или блендером. Если она будет очень густой, то добавить немного молока.